Maitoa, ternimaitoa, välimaitoa

Että saatais maitoa, niin lehmän pitää poikia, eli saada vasikka. Sitten saadaan ensimmäisistä kolmesta lypsystä ternimaitoa. Sitä juotetaan vasikalle, mutta hyvälypsyinen vanhempi lehmä tuottaa sitäkin niin reilusti, ettei vasikka jaksa kaikkea vetää. Ensimmäisinä päivinä lypsettyä maitoa ei voi laittaa meijeriin näiden terniominaisuuksien vuoksi, mutta onneksi se useimmiten kuitenkin sopii hyvin keittiökäyttöön.

No tuossa päivänä muutamana poiki Miina-lehmä kolmannen vasikkansa (joka sai nimekseen Sinko; s-vuosi meneillään). Hyvälypsyistä sukua kun on, niin jo ternimaitoa tuli reilusti. Sitä sitten yksi aamu syötiin uunijuustona (nam!) ja päiväkahvilla/-teellä pannarina (nam nam!). ja vielä vastaisen varalle laitettiin ternimaitoa pakkaseenkin.
Seuraavana päivänä, tai itseasiassa kahden päivän rojektina, tein välimaidosta (ternimaidon jälkeen, mutta ennen meijeriin laitettavaa) tein leipäjuustoa (nami nam!) ja isäntä teki omaa bravuuriaan, eli pannacottaa. Ja sitten vielä väänsin kahden litran pullataikinan, kierrepullia ja pikkupullia. No huh huh...

Kaikki ovat helppoja tehtäviä, tai no, pulla ei ihan niin yksinkertaista minun mielestäni. Normikansalaiselle haasteellisin osuus on tietysti löytää sitä ternimaitoa - kysäise lypsytilalta tai kauppahallista tai muusta erikoismyymälästä.


Uunijuusto:
1 litra ternimaitoa
1 tl suolaa

Voitele uunivuoka, sekoita suola maitoon, laita vuokaan ja uuniin 175 asteeseen 50-60 min.
Tarjoile kuuman/lämpimänä hillon tai marjojen kera.

Ternipannari kupruilee

Pannari

1 litra ternimaitoa
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja

Muuten siis ihan tavallinen pannariohje, mutta ilman munia. Sekoita ainekset ja jaa kahdelle pellille, voidellun leivinpaperin päälle uuniin 200 asteeseen(kiertoilma) n. 25-30 min. Kupruilee ja kohoilee uunissa paljon enemmän kuin tavallinen taikina!

 Leipäjuuston ohjeena käytän Kodin Kuvalehdessä jokunen vuosi sitten julkaistua ohjetta:

https://www.kodinkuvalehti.fi/reseptit/lisukkeet/leipajuusto-kotikonstein

Tein tämän nyt tosiaan tuohon välimaitoon, ja siitä tulee melko keltaista, kun on melko rasvaista...

Leipäjuusto

Ja lattiakin pois

Nyt alkaa mökkipahanen olla ihan alkutekijöissään. Ja näyttää ihan pahimmalta, jolloin iskee mieleen kysymys, olisiko päässyt helpommalla  jos olisi vain ostanut tyhjän tontin ja alkanut rakentaa ihan uutta?

Aika törkyistä, toivottavasti ei näin korona-keväänä saada myyräkuumetta

Lattian purku oli kyllä ihan yhtä aiheellista kuin yläpohjankin purku; oli siellä pesiä rakennettu ja yksi päivänsä päättänyt asukaskin lankkujen alta löytyi. Mökin alla ei hurjasti maavaraa ollut, esim. palkki, jonka varassa lattiavasat olivat, oli toisesta päästään maassa. Ja kannotkin oli jätetty mökin alle paikoilleen. Lie olleet liian sitkeässä silloin rakentamisen aikaan, nyt lähtevät helposti, ovat sen verran hapertuneet. Mutta armas ukkonenpa sai sitten idean, että nostetaan mökkiä traktorilla ilmaan, että saadaan yksi hirsivarvi alle lisää ja lattia eristyksineen paksummaksi. Katsotaan kuin tuon idean käy, jää odottamaan toteutusta.

Lunta on tontilla vieläkin ihan reilusti, joten on vielä onnistunut hakkuujätteiden eli oksien ja risujen poltto.
Lapsetkin ovat, tietysti, aina mukana, joten "mökkipäivään" on oltava edes pillimehua ja makkaranpaistoa kiukaassa.

Lupa myönnetty, mitäs sitä sitten pitikään

Juuri pääsiäispyhien alla tuli sähköpostiin tieto, että rakennuslupa on myönnetty. Ei kysymyksiä, ei lisätietopyyntöjä, myönnetty. Niin että mittees sitä sitten...

Tarvittavien katselmusten lista oli päätöksessä mukana, mielestäni melkoiset vaatimukset: savuhormi-, pohja-, rakenne-, käyttöönotto- ja loppukatselmukset. Tulee tunne, että ollaanko tässä jotain iisakinkirkkoa rakentamassa. Ja sitten kuitenkin, sattuneesta ajasta johtuen, sivuston yläreunan palkissa oli tieto, että tällä hetkellä katselmukset pyritään tekemään ETÄNÄ. Herttileijaa... mahtaa olla mielenkiintoinen toteutus.

Ja vastaava työnjohtaja on hankkeelle saatava, vielä on se hankkimatta.

Torista olen kovasti selaillut ikkunoita ja ovia, nyt ois niistäkin jo tultava konkretiaa, jos mieli saada aikaiseksi joskus jotain.

Ikkunat ja ovet